3D彩神通-补血护眼,1斤红枣枸杞不如几片猪肝!惋惜不少人都疏忽了

说到摄生食材,我们常常把目光放在一些常见果蔬和肉类上。可是关于一种特别的摄生食材——动物肝脏,我们的重视度却远远不够。

那么今日,小编就和我们聊聊一种常见的动物肝脏——猪肝。

猪肝养分丰厚、口感滑嫩、滋味共同。它既是广受我们欢迎的一种美食,又是一种备受医家推重的摄生食材。

中医以为,猪肝味甘、苦,性温,有补肝明目、补血养血、防备变老等效果。

而从现代医学的视点来看,猪肝富含维生素A和多种微量元素,如铁、锌、铜等,是抱负的补血佳品之一。

论补血,红枣红糖都要靠边站

众所周知,补血实际上补的是铁。而3D彩神通-补血护眼,1斤红枣枸杞不如几片猪肝!惋惜不少人都疏忽了说到补血补铁,首要映入我们脑际的,想必便是红枣、红糖吧!但是,实际情况要让我们绝望了~

要知道,食物中的铁有两种方法:血红素铁和非血红素铁。

补铁需求的是血红素铁,它在人体内吸收率较高,为10%~40%;而非血红素铁的吸收率一般低于10%,不简略被人体吸收。

可无论是从含铁量,仍是吸收使用率方面来看,红枣、红糖都远远不及猪肝。话不多说,我们看看下面这张表就懂了~

总的来说,猪肝含铁量较高,且以血红素铁的方法存在,简略被人体吸收使用。要补血,仍是猪肝更见效。

论护眼,1斤枸杞不如几片它

猪肝富含维生素A,具体来说,每100克猪肝含有的维生素A,就可高达4972微克。

关于小编摆出的这个数字,我们或许没啥概念。可要是和养肝明目的上品枸杞来做比较,信任我们就理解了。

每100克枸杞,所含维生素A为1625微克。简略粗略地预算一下,大约便是吃一斤枸杞也不及几片猪肝。

(注:一斤枸杞约含8125微克维生素A,差不多等量的3D彩神通-补血护眼,1斤红枣枸杞不如几片猪肝!惋惜不少人都疏忽了维生素A,最多只需食用猪肝164克,换算成煮熟的猪肝也就几片。小编可算没孤负自己的小学数学老师 _(:」∠)_ )

说正题,说正题~

维生素A学名叫视黄醇,被誉为“眼睛的维生素”。它不但能促进宝宝的视力发育,还可保护角膜的正常结构,确保视网膜的正常功用,这关于保持正常视力有重要效果。

假设长时刻缺少维生素A,则简略导致干眼症、夜盲症或其他眼部疾病等。

不过话说回来,维生素A是一种脂溶性维生素,摄入太多,人体会将用不完的那部分储存在肝脏里,久而久之,会构成肝脏损害。别的,它还会使皮肤变枯燥、脱屑,乃至导致掉发。

因而,猪肝能够吃,但绝不能多吃。

那么问题来了,一次吃多少比较适宜?多久吃一次?

吃猪肝,每次不要超越这个量

首要,依据我国养分学会的主张,每日维生素A摄入量,儿童600微克即可,成年人则是800微克。

不过,关于猪肝食用量的问题,要考虑的不仅仅是维生素A的摄入,还要考虑猪肝胆固醇含量高这个问题。

猪肝含有极高的胆固醇,每100克猪肝胆固醇含量,就可高达380毫克(我国养分学会引荐每日低于300毫克)。

不过,胆固醇是要与饱满脂肪酸协同起来,才简略构成高血脂;而猪肝尽管胆固醇高,但其饱满脂肪酸含量却比较低(比瘦肉还低)。

因而,只需我们吃猪肝时不要再吃肥猪肉、动物油、全脂奶等含饱满脂肪酸高的食物,对血脂影响就会下降。

当然,关于猪肝的食用量,该操控仍是要操控。

总的来说,结合维生素A和胆固醇两方面的约束,主张成人每周最多吃2-3次猪肝,每次50克即可。

留意:患高血压、冠心病、高血脂的人,以及独宠萌妃孕妈妈要慎吃。

其实,关于不少人来说,吃多吃少还不算大事,能不能吃、敢不敢吃才是要点。在他们看来,猪肝是解毒器官,藏了许多毒素,不能吃。可现实又是怎样的呢?

猪肝毒素多,真不能吃?

首要有必要供认:猪会感染的戊肝,确实是一种人畜共患病,就像禽流感相同。

食用被感染的猪肉,便是一种戊型肝炎的传达方法。猪肝毕竟是猪的解毒器官,危险性天然更大些。

不过,我们也不用过于忧虑这个问题。

一般正规来历的猪及猪肝都是通过安检的,只需是在正规超市购买的,问题不大。再者,只需清洗洁净,又经满足时刻的高温烹调,病毒就会死光光。

因而,烹调猪肝时须十分留意:

  • 要挑选新鲜、牢靠来历的肝脏;
  • 买回的鲜肝要先重复冲刷,在水中浸泡1~2小时,完全清除留传的肝血和胆汁中的毒物;或许先切成片,再悄悄抓洗、冲净;
  • 烹调时,不能过火寻求新鲜,要恰当延伸烹调时刻,即使有寄生虫卵也会被杀死。总归要使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

最终,引荐2个猪肝的摄生膳食:

丝瓜猪肝汤

质料:猪肝150克,丝瓜400克,生姜1片,食盐、油适量。

做法:

1、将丝瓜削去皮,洗净,削成块;猪肝洗净切成薄片,再用调味料腌10分钟;

2、把丝瓜、姜片放入锅内,文火煲沸几分钟,再放入猪肝煲至熟,调味供用,饮汤食猪肝。

养分点评:本汤具有清热解毒、明目去火、生津止渴、驻容养颜等成效。


菊花猪肝汤

质3D彩神通-补血护眼,1斤红枣枸杞不如几片猪肝!惋惜不少人都疏忽了料:新鲜菊花60克(或干花适量),新鲜猪肝300克,盐适量

做法:

1、菊花洗净后放入药袋,添水1000毫升,武火煮沸15分钟,然后取出药袋,留菊花水备用;

2、猪肝完全洗净切片,放入热油锅内略煸;

3、倒入菊花水,放入15克枸杞子,再次武火煮沸15分钟,后改文火慢炖直至猪肝熟透。食用时,放少量盐调味即可。

养分点评:本汤品具有滋补肝肾、清热解毒、明目去火之成效。